白蘭地等級(jí)
作者： 日期：2017-09-26 來(lái)源： 關(guān)注：842
白蘭地，最初來(lái)自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guò)的酒”，被譽(yù)為“生命之水”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大。
影響葡萄白蘭地質(zhì)量的因素主要有葡萄品種和質(zhì)量、蒸餾設(shè)備和方法、儲(chǔ)藏條件和時(shí)間等。在諸多影響因素中，白蘭地在橡木桶中的貯藏時(shí)間是其分級(jí)的重要依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，白蘭地在橡木桶中貯存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量就越好。在國(guó)際上，白蘭地的分級(jí)一般是根據(jù)酒齡劃分的，具體的等級(jí)界定方法，不同的國(guó)家有不同的規(guī)定。
法國(guó)白蘭地分級(jí)
三星：酒齡4.5年以下
V.O、V.S.O.P：酒齡不低于4.5年
EXTRA、NAPOLEAN（拿破侖）：酒齡不低于5.5年
X.O Club、特醇X.O等：酒齡6年以上
中國(guó)白蘭地分級(jí)
根據(jù)國(guó)標(biāo)GB11856-1997，中國(guó)將白蘭地分為四個(gè)等級(jí)：
特級(jí)（X.O）：最低酒齡為六年 優(yōu)級(jí)（V.S.O.P）：最低酒齡為四年 一級(jí)（V.O）：最低酒齡為三年 二級(jí)（三星和V.S）：最低酒齡為2年
美國(guó)
直接標(biāo)出“XX年的酒齡”，并且只有在橡木桶貯存不少于兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
澳大利亞
Matured 至少兩年
Old 至少五年
Very Old 至少十年
只有在木桶中達(dá)到了規(guī)定的陳釀時(shí)間以后才準(zhǔn)在標(biāo)簽上作上述標(biāo)識(shí)。
看了以上各個(gè)國(guó)家的白蘭地分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，親們應(yīng)該知道你看到的白蘭地屬于哪一個(gè)等級(jí)了吧。